Le lancement du projet de nouveau restaurant scolaire de Champcevinel répond à un besoin d’adaptation des infrastructures aux évolutions de la commune.
Les équipements existants étaient dispersés et inadaptés aux exigences actuelles en matière de capacité de production, d’accueil et de portage. Le projet avait donc comme objectif de remplir toutes ces fonctions en un lieu unique.
Un investissement pour l’avenir
La construction du nouveau restaurant scolaire représente un investissement plus que conséquent de 4 millions d’euros pour une surface construite totale de 1 540 m². Le projet s’inscrit dans une démarche durable portée par la commune.
Champcevinel affiche des objectifs clairs en matière d’alimentation : proposer 80 % de produits bio et tendre vers l’autonomie maraîchère.
Pour cela, la production des repas sera centralisée dans la nouvelle cuisine. Les repas seront ensuite servis sur place aux enfants des écoles et livrés à domicile aux personnes âgées, via le service de portage.
Ces engagements impliquent des contraintes techniques spécifiques, notamment en matière de stockage et de gestion des produits frais. Le bâtiment a donc été conçu pour intégrer des zones de conservation adaptées aux fruits et légumes produits localement, tout en anticipant les besoins logistiques liés au portage de repas.
Un restaurant pas comme les autres
Pensé dans une démarche respectueuse de l’environnement, le futur restaurant scolaire de Champcevinel adopte une architecture bioclimatique et s’inscrit dans les normes E3C2. Garantissant ainsi une performance énergétique élevée et une faible empreinte carbone.
L’orientation du bâtiment, le choix des matériaux, la gestion des flux d’air, des eaux et la qualité de l’isolation thermique ont été soigneusement étudiés pour répondre aux objectifs de durabilité que nous a fixés la commune de Champcevinel.
Le chantier, conduit par Terren Périgord, est également une opportunité de valoriser les savoir-faire locaux et de construire un équipement public tourné vers l’avenir.
